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亞麻仁芝麻蜂蜜土司


表面細緻度不如白土司,因為並非純麵粉的關係,這是加入了其他粉必有的現象。 

烤焙時,亞麻仁跟芝麻可是讓滿室生香呀~(不過也把蜂蜜的味道全壓過去了!)


配方如下:(12兩帶蓋土司模,參考周老師配方)

自製香濃豆漿 180g (改用牛奶或者水皆可) 
水手牌高筋麵粉 225g
芝麻粉 25g
亞麻仁粉 25g
快發酵母 1茶匙
糖 20g
鹽  1/4茶匙
蜂蜜  45g


作法:

1.把以上材料丟到麵包機去攪打成麵團
2.初次發酵一小時
3.分成三等分、整形成橢圓、放置七分鐘醒麵團
4.撖捲,然後捲起來、放置七分鐘醒麵團
5.撖捲,捲起來放入土司模
6.土司模不用蓋蓋子,與另外一大杯熱水一起放入小烤箱,烤箱只開下火、溫度40度,做第二次發酵
7.第二次發酵完畢(約發至土司模九分滿),土司模加蓋進入烤箱 175/140 度(烘王烤箱)烤 45 分鐘。
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