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黑糖芝麻包


做過兩次黑糖饅頭,第一次把一半的糖量換成黑糖,結果發現沒什麼差別,不需要減少水量。

於是第二次完全把糖用黑糖代替!結果水量好像太多了!原來是黑糖真的含水量蠻高的!

這一次做黑糖芝麻包,就要記得把水量酌量減少,還要練習包餡手法!


註: 剛包好餡



嗯....原本的水量要85g...到底要減多少呢?減個5g好了.....

包餡雖然還是醜!但是至少沒有把餡包到外面來了 = =

經過老婆大人的測試!包子皮不像之前太綿,代表水量減得對!

加上比較平均分佈在內部的芝麻餡,喔耶~好吃~

馬上追加又做一籠!


註: 蒸好哩






最後同場加映,土司改良成功,四個直角都烤出來了!



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