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鮮奶土司

但是由於不能冷落我家小姐,沒辦法專心揉麵團,也因為房子太小沒有地方讓我玩,只好把揉麵團的工作交給麵包機 Panasoni BM101了!




BM101能打的麵團只能到一斤大小,但是還好我買的土司模是12兩的!

只是果然麵包機的力道還是不夠,打了兩次麵團行程卻依舊不夠筋度!

土司是需要把麵團打到出筋的,由於今天有很多家事要做,沒辦法補揉,這方面只好請出「水手牌」的麵粉來幫忙加分一下!

水手牌麵粉「據說」是馬可先生也在用的麵粉,「據說」他有一項特異功能是能讓打到八分出筋的麵粉也可以有十分的效果,所以比較貴?

不管囉,經過基本發酵、整型、接著放入土司模做最後發酵!就要進烤箱哩!






我的烘王烤箱火力一向比較強,所以詳細斟酌了一下周老師建議的烤溫,再依照過去使用的經驗,把上下火各自調整了一下,150/138 的溫度烤 45 分鐘,果然烤色沒有太差~

但是一邊做家事果然會忙中有錯!開烤五分鐘才發現土司模的蓋子沒蓋!!

趕快把表皮已經有點硬的麵團壓下去然後蓋上,結果土司頭頂果然形狀不佳 = =






切開後試吃,嗯~雖然質地我覺得不滿意、不夠綿密,但是味道讚啦!

等這條吃完,下一條再修改一下烤溫跟麵團揉打程度!希望可以完美啦~
 

 
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